菌种研发
食用菌种植技术
很多菇农,无论养什么类型的菌棒,菌棒起一点原基就会很紧张,觉得菌棒起原基就不能用了,其实这是一个误区。只有外来(温差、震动)刺激菌棒让它出菇了,才证明这个菌棒活力够、活性够。如果你把它很好的处理掉、消除好,就可以成功接种了。
还有香菇菌棒,它是个活的东西,在种植过程中一定不要拿固定的公式去管理它,因为它每时每刻都会有变化。很多菇农会觉得,为什么和去年用同样的方法,得到的结果却是不一样的呢?那是因为今年和去年的气候是不一样的。所以一定要根据菌菇本身、还有当下的气候等问题,来制订合适的养菌方案。
积温就是在养菌期间温度的累积
每天温度的累积,要是低于5℃-8℃的时候,就是温度太低了。那个温度的时候就不能按积温去管理了,菌棒在28°C以上也不列为计算积温的范围之内。
多少温度不列为计算积温的范围之内:
1、养菌温度低于5℃-8℃之间,这个温度,菌种几乎处于休眠状态。
2、菌棒温度高于28℃,这个温度,菌丝处于休眠状态。
现在很多菇农都是家庭养菌,没有雇人,大家就不太注重倒垛这个事情。其实,菌棒扩盘,长到十公分的时候就需要第一次倒垛,很多菇农把这个工序给省略了。觉得刚倒垛一周之后,再做一遍倒垛是无用功。其实不然,你在倒垛的同时,是在刺激它的菌丝生长,在给它通氧的状态下,越刺激它,菌丝长得越快。
1.菌棒倒垛的时间:
1.1菌棒大概是3-4天以后就开始有出料的状态。
1.2在10-13天左右,如果菌丝正常生长,这个时候就要进行第一次倒垛。
1.3 将近连盘的时候就要进行第二次倒垛
菌棒养菌的过程中必须要注意的问题:
2.1菌段做套袋后面的孔,长得像鹅蛋那么大的时候就需要把那个孔撕开。
2.2撕开可以让它通氧度,菌丝会更强壮、生长的更快。
菌棒为什么注水后不出菇?
原因是菌棒没达到成熟标准,有很多菇农不理解,伏天温度这么高,肯定达到了菌丝生长所需要的温度。实际上菌丝生长这个过程,它需要的“积温”是有效积温,如果温度超过了它的极限温度,它是处于休眠状态。就像冬天温度太低,反菌时间长,原因就是积温不够。
经过一个伏天,温度不够原因是?
这其实菇农都会有亲身体会,当在伏天测量菌棒温度时,有很多天温度都已经达到30度以上了。那时候菌棒其实是休眠状态的。要按菌丝的有效积温,就不能按天去算了,需要把那天减掉。所以,菌棒不出菇,还是菌棒成熟度不够,虽然说菌棒有的转色了、转丝也挺好的,但是当掰开菌棒看时,菌丝还没有达到可以出菇的状态。这就是我们所说的就是成熟度。
成熟度判断标准
1、菌皮松软。
2、菌丝达到状态。
3、转色也要转到一定的程度。
运输到家后的香菇菌棒有几种状态:
1)刚长满的状态
2)成熟之后的状态
3)起了瘤状物的状态
有的菌棒刚取回时是长满菌丝的,这个时候的菌棒很嫩,有的人会直接把这些菌棒使用了,这样,是不可以的!一些菇农自己有冷库,刚取菌棒时,因为运输路途可能比较远,取货不是很方便,就会一次性取回很多的菌棒放到冷库里面, 我们建议取回菌棒时,要进行一个“复壮”的过程,菌棒在我们这儿保存的温度是0~4 度左右。比如说,你在十月或者十一月份取回的菌棒,室外的温度会在7~10度左右,运输回基地之后,要给它一个循序渐进的升温过程。比如说:先将菌棒升温到10~12度,再缓3-4天(让菌棒适应升温的时间);然后,再将菌棒提升到17~18度,再缓7-10天(让菌棒适应升温的时间);当菌种的表皮已经有弹性且菌丝掰开以后是洁白的,那么这个时候就可以直接接种了。
有的菇农取回菌棒之后也做“复壮”了,但是他是把温度突然“复壮”到20度以上,突然给它温差刺激,那就会出原基,也就是菇农经常说的“菌种上带包啦,带蕾啦”。但是出现这种情况也不要害怕,如果你的菌棒它摸着还是没有弹性,菌丝还是很洁白的,那你在使用的时候,只需要把上面的那个“长包”的地方用刀削掉,不要把原机带到菌种眼儿里就可以了,如果不小心接进去了,有可能会造成菌棒的污染和烂棒,在使用过程中一定要有专人去挑菌棒,观察菌棒是否有污染、裂口等情况。如果有这种情况也不要怕,做好消毒就没有问题。
如果菌棒刚取回就直接用,可能菌丝还没有扭结,没有达到使用的状态,接种以后吃料会非常的慢。原因是菌棒和菌丝都处于休眠的状态,休眠的状态需要一定的温度、一定的刺激去激活它。把它激活了,这样需要一定的时间,那你复壮菌种的后期,其实就是把这个时间就给弥补了,所以取回菌棒之后一定要先“复壮”再使用
2020所有的菌种产量都不如往年,那为什么呢?
这个原因,主要是大气候来决定的。
主要有几个原因:
1、早春的时候特别冷,偶尔有几天高温,很多菌棒都爆出了。菌棒一旦爆出,它消耗的营养量非常大,水分流失的也非常快。
2、菌棒一旦爆出,整个菌棒的菌丝都特别弱,水份含量还特别的少,菌丝恢复的特别慢。基本上,二茬出菇比较少。
3、水份排不出去,第三茬的时候又着急注水。在第二茬没怎么出菇,第三茬又过早的注水了,气温再高点的话,就很容易烂棒。
整个气候来讲,今年的气候都不是正常的,包括内蒙一带,平江一带,雨水都特别大,雨量差不多是过往三年的总和。还有就是湿度湿度比较大,香菇表面容易黑。因为湿度太大,个头长得倒行,就是面还是有点黑,卖相不是很好,所以价格也不会那么高。
今年整体来讲,气候的原因占主导,影响了很多菇农的收入
注水的管理方法注水的管理方法
1、第一茬注水一般都是在早春,早春的时候就是三月份注水。那你在晚上得把棚撂下来,闷着点棚,不能放的那么凉,因为那时候气温特别凉,塑料布得放下来,晚上注完水之后最少也得浇一个小时的水,白天晚上都得闷着棚,因为那时候气温是非常低的,闷着棚,温差也是够用的。
2、如果是五月份的时候,你注完水了,天气也逐渐热了,晚上就得适当的放放风,菌棒需要有点凉度,然后白天捂着棚,打开塑料放下来让它温度上来。
3、如果白天的棚温超过了三十度,还是需要把那个棚稍微通通风,让热气散一散,不能长时间的让高温晒着,就是注完水之后不能长时间的高温,注完水之后菌棒在温度控制在25°就可以,不需要太高,因为注完水,菌棒的水分比较多,如果是高温的话,菌棒的水分容易热,容易烂棒。
4、到了六七月份的时候注水,白天晚上都需要敞棚,因为那个时候气温逐渐高了,自然温度的温差就够了,注完水之后,晚上需要给它浇水,然后大敞棚,所有的棚子都要掀开,白天最好也是揭棚管理。六七月份的时候气温已经很高了,不需要闷棚。